O PASSADO E O PRESENTE, O ANTIGO E O MODERNO: A ALIMENTAÇÃO COMO FUSÃO E MISTURA

Authors

  • vítor sousa dittz UFVJM UNIVERSIDADE DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI

DOI:

https://doi.org/10.29327/2797743.2.1-4

Abstract

O presente artigo objetiva discutir as mudanças, as permanências e as mutações que o Espaço Social Alimentar dos moradores do bairro rural de Milho Verde, Serro (MG) vêm sofrendo em sua constituição nas últimas três décadas. Nesta análise, ainda que estabeleça um diálogo com a teoria de Jean Pierre Poulain, a ênfase limita-se às duas primeiras dimensões de sua ideia de Espaço Social Alimentar, ou seja, o Espaço do Comestível e o Sistema Alimentar. O objetivo foi desvelar a configuração de ambos e as suas transformações como produto do choque entre o passado e o presente, o moderno e o tradicional. Argumento que, embora nesse período o ecoturismo se desenvolva como atividade econômica principal no contexto analisado, fatores internos e externos foram responsáveis por essas alterações.

Author Biography

vítor sousa dittz, UFVJM UNIVERSIDADE DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI

PROFESSOR DE GEOGRAFIA NA REDE PÚBLICA ESTADUAL DE ENSINO DE MG, ATUA NO ENSINO BÁSICO COMO PROFESSOR HÁ VINTE ANOS, POSSUI ESPECIALIZAÇÃO NA UFJF( UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA) ONDE TAMBÉM FEZ A GRADUAÇÃO. NO FINAL DE 2018 CONCLUIU O MESTRADO ACADEMICO INTERDICIPLINAR EM ESTUDOS RURAIS PELA UFVJM( UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI)

References

CANDIDO, A. Os parceiros do Rio Bonito. São Paulo: Livraria Duas Cidades, 1979

CANESQUI, A. M.; GARCIA, R.W. D. Uma Introdução à Reflexão sobre a Abordagem Sociocultural da Alimentação. IN: CANESQUI, A. M.; GARCIA, R. W. D. Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2005

DÓRIA, C. A. Formação da culinária brasileira. São Paulo: Publifolha, 2009.

MARTINS, J. S. A sociabilidade do homem simples. 3 ed. São Paulo: Ed Contexto, 2015.

POULAIN, J. P, PROENÇA, R. P. C. O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares. Revista de Nutrição, v.16. n.3, p.245-256, 2003.

POULAIN, J. P. Sociologias da alimentação: os comedores e o espaço social alimentar. Florianópolis: UFSC, 2004, 311 p.

QUEIROZ, M. I. P. Bairros rurais. Paulistas. São Paulo: Livraria Duas Cidades,1973.

QUEIROZ, M. I. P. O campesinato brasileiro. Petrópolis: Vozes, 1976.

SANTOS, M. Pensando o Espaço do Homem. 4 ed. São Paulo: HUCITEC, 1997

WOORTMANN, Ellen; CAVIGNAC, Julie A. (Org.). Ensaios sobre a antropologia da alimentação: saberes, dinâmicas e patrimônios. Natal: EDUFRN, 2016.

Downloads

Published

2026-03-05

How to Cite

dittz, vítor sousa. (2026). O PASSADO E O PRESENTE, O ANTIGO E O MODERNO: A ALIMENTAÇÃO COMO FUSÃO E MISTURA. Revista Territorialidades, 2(1). https://doi.org/10.29327/2797743.2.1-4

Issue

Vol. 2 No. 1 (2026)

Section

Artigos

License

O envio de manuscritos originais à Revista Territorialidades implica autorização imediata para a sua publicação e divulgação, ficando estabelecido de antemão que não serão pagos direitos autorais de nenhuma espécie aos/às autores/as. Se porventura os textos sejam aceitos e publicados em alguma edição do periódico, a Territorialidades se reserva todos os direitos autorais, inclusive de reprodução do conteúdo mediante a devida citação da fonte. A revista utiliza licença livre, Creative Commons, e não faz uso comercial do conteúdo.

Most read articles by the same author(s)

Obs.: This plugin requires at least one statistics/report plugin to be enabled. If your statistics plugins provide more than one metric then please also select a main metric on the admin's site settings page and/or on the journal manager's settings pages.