La carne in vitro, ¿un nuevo proyecto revolucionario para los animales?
Abstract
La carne in vitro es todavía un concepto poco conocido que a veces suena a ciencia ficción. Sin embargo, podría convertirse en una realidad en un futuro próximo, ya que Europa está empezando a aplicarlo poco a poco. Con la carne in vitro ya no es necesario matar a los animales y, en un momento en que la sociedad se muestra cada vez más desafiante contra el sacrificio y las prácticas de cría industrial, este proyecto parece prometedor. Sin embargo, antes de generalizarse, la carne in vitro aún debe resolver problemas de sabor y textura, pero también de empleo, coste, viabilidad y comercialización. La legislación europea es muy protectora con los consumidores y exigirá garantías antes de que la carne in vitro llegue a los platos de los ansiosos consumidores.References
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